Tossa de Mar siempre ha sido reconocida por su cocina marinera de la Costa Brava. Se celebran diversos actos y eventos gastronómicos a lo largo del año como las jornadas gastronómicas de los fideos a la cazuela, las jornadas del bacalao o la cocina del ‘Cim-i-Tomba’, el plato tradicional de la villa.
Sabores típicamente mediterráneos, platos elaborados a la antigua manera de los pescadores, cuando salían a pescar y tenían que cocinar a bordo de sus barcos, el gusto por la cocina tradicional y la cocina creativa y, sobre todo, la buena comunión de ambas en mesa.
La cocina de Tossa ha sido claramente marcada por las características del territorio donde se encuentra, pero han sido el paso del tiempo, la influencia de culturas diversas y las condiciones de vida de su gente quienes la han mantenido en constante evolución, dando forma a una gastronomía propia de Tossa, similar a la cocina de los pueblos vecinos, pero también con reconocidas diferencias.
Con el deseo de recuperar este pedazo de Tossa, las tablas de estos restaurantes la han puesto al alcance de todas aquellas personas a las que les guste volver a probar la cocina con todo el sabor de antes, elaborada con productos de primera calidad y, en algunos casos, con inesperados toques de modernidad.
En la actualidad el ‘Cim i Tomba’ se prepara habitualmente con rape, rodaballo o rodaballo, bacalao y pintarroja o manada.
Durante todo el mes de junio, cada año, varios restaurantes del colectivo que potencia la cocina tradicional tosense participarán de nuevo en la campaña gastronómica, iniciada hace siete años, poniendo al alcance de todas las personas que nos visiten un plato que desde siempre ha estado presente en nuestros hogares. Se trata de los fideos a la cazuela.